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･発酵食品スイーツ
　酒粕が主原料で、トリュフの重量の大部分が酒粕とカカオマス、２種類の発酵食品です。酒粕が主原料であるため、良質な植物性たんぱく質を含み、葉酸と　食物繊維たっぷり、脂質も一般的なチョコレートより低く抑えられています。

・動物性原料不使用スイーツ
　完全なヴィーガン食品である為、コレステロールゼロで、動物性の食品に比べて環境負荷が低い食品ですが、高級チョコレートのような満足感を得られる商品に仕上がっています。それを可能にしたのが、広島県立総合技術研究所食品工業技術センターの独自技術である、酒粕ペースト化技術です。生チョコレートのような柔らかさと、もともちとした食感の、新感覚のトリュフとなっています。

・環境や社会的配慮のなされたカカオマスを使用している上、自然由来原料のみ使用
異常気象などによるカカオショックの懸念が高まっている中、解決策の一つとして「フェアトレード」の推進が挙げられています。弊社のトリュフには、環境や社会的な配慮がなされている証である、ココアホライズン認証を受けたカカオマスを使用しています。また、原材料は大変シンプルで、自然由来の原材料のみ使用しており、保存料や乳化剤等は一切使用していません。